Resep Es Campur Puding Lumut.
Minumun ini tergolong hidangan yang cukup unik. Ya, dinamakan es campur puding lumut karena pada dasarnya salah satu bahan pudingnya memiliki corak seperti lumut. Puding ini cukup lembut dan menyegarkan. Apalagi ditambah bahan lainnya seperti daging kelapa muda, alpukat mentega, manisan kolang kaling serta susu kental manis, rasanya pasti enak, manis dan menyegarkan.
Agar tidak penasaran, Simak terus resep dan cara membuat es campur puding lumut yang enak, manis dan meyegarkan ini.
Bahan Puding Lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gram)
- 100 cc santan kental instan
- 120 gram gula pasir
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
- 450 cc jus pandan dari 7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring
- 1 butir telur kocok lepas hingga rata
- sedikit garam
Bahan lainnya:
- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
- 1 buah alpukat mentega potong dadu
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 sdm selasih, rendam dengan air panas, saring
- 200 ml sirup cocopandan
- 400 ml susu cair full cream
- 200 ml air kelapa
- Secukupnya es batu
Cara Membuat Es Campur Puding Lumut:
- Masak semua bahan puding lumut hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga membentuk butiran lumut kecil.
- Aduk terus agar lumutnya tersebar secara merata, lalu tuang ke loyang, dinginkan hingga mengeras.
- Setelah cukup mengeras, keluarkan dari loyang, dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan mangkuk, dan masukkan puding lumut ke dalam mangkuk, lalu tambahkan semua bahan lainnya dan tuangi dengan sirup.
- Sajikan.
