Resep Telur Bumbu Rujak
Bahan :
- 10 butir telur ayam kampung
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 7 bh cabe merah besar, buang biji
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Telur Bumbu Rujak:
- Rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas kulitnya dan goreng hingga berkulit. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam hingga harum. Lalu tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai rata, lalu tambahkan telur dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah diatasnya.
