Batagor paling enak disajikan sebagai camilan di sore hari. Resep batagor ini mempunyai tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam, hal inilah yang menyebabkan banyak disukai orang.
Batagor merupakan salah satu makanan yang khas dari kota Bandung, biasanya disajikan dengan saus kacang dan kecap manis. Untuk menikmati sajian ini, Anda tidak harus membelinya diluaran, karena cara membuat batagor ini tidaklah terlalu sulit. Untuk bahan adonan isi batagor, Anda bisa menggunakan ikan tenggiri, udang, daging ayam, jamur atau bahan lain sesuai selera.
Simak saja resep batagor berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Batagor
Untuk 4 porsi
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri
Bahan:
- 4 buah tahu putih, belah dua segitiga
- 12 buah kulit pangsit (10×10 cm)
Adonan Isi Batagor:
- 250 gram fillet tengiri, potong-potong
- 150 gr tepung sagu / tapioka
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada halus
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 100 gr es batu
- Secukupnya garam
- 2-3 tangkai daun bawang diiris
Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 60-70 gr gula jawa
- 3 siung bawang putih, rajang lalu tumis
- 4 cabe merah besar, rajang lalu tumis
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 800 cc santan sedang (boleh ganti air, tapi santan lebih gurih hasilnya)
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Pelengkap:
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Acar
- Sambal cabe rebus
Baca Juga: Resep Batagor Ikan khas Bandung Enak Gurih dan Lezat
Cara Membuat Batagor:
- Keruk bagian tengah tahu untuk bagian isian adonan batagor.
- Campur semua bahan adonan isi batagor, kecuali daun bawang, lalu giling semua adonan menggunakan food prosessor hingga benar-benar halus.
- Jika sudah halus, pindah adonan ke baskom atau tempat lain, lalu tambahkan irisan daun bawang, dan aduk lagi hingga rata.
- Isikan adonan batagor ke tahu, dan sisanya ke kulit pangsit.
- Goreng tahu dan pangsit yang telah di isi adonan batagor menggunakan api kecil-sedang hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu kacang, blender semua bahan menjadi satu, lalu masak menggunakan api sedang hingga mulai mengental dan mulai mengeluarkan minyak dari kacangnya.
- Penyajian: Potong-potong tahu dan pangsit yang telah di goreng, lalu susun di atas piring saji dan siram dengan bumbu kacang.
- Sajikan bersama bahan pelengkap.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat batagor di atas. Rasanya yang gurih dan lezat sangat pas disajikan untuk camilan di sore hari bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Sandwich Sederhana ala Rumahan Praktis Lezat dan Mengenyangkan
Demikian informasi resep batagor yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi resep ini bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian batagor ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
