Resep Cara Membuat Lontong Sayur Gurih dan Super Lezat 2020

  • Whatsapp
cara membuat lontong sayur

Cara membuat lontong sayur ternyata cukup mudah. Setelah membaca resep lontong sayur berikut ini, dijamin sarapan di rumah jadi lebih menyenangkan. Mari kita masak.

Lontong sayur merupakan salah satu menu sarapan favorit di banyak daerah di Indonesia, salah satunya Jakarta, dengan menu andalannya Lontong sayur betawi, atau di padang, yang terkenal dengan lontong sayur padang. Lontong sayur biasanya disajikan dengan tambahan tahu, telur rebus, kerupuk dan taburan bawang goreng. Dibutuhkan waktu satu sampai dua jam untuk membuat kuah sayur, sedangkan untuk membuat lontongnya sendiri diperlukan waktu kurang lebih 4 jam. Jadi apabila ingin membuat lontongnya sendiri, sebaiknya buatlah di hari sebelumnya, malam hari adalah waktu yang tepat, sehingga besok paginya sudah bisa dibuat sarapan.

Ok, langsung saja mari kita masak. Kita mulai dengan cara membuat lontong daun pisang.

Cara Membuat Lontong

Bahan

  • Daun pisang secukupnya
  • 500 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
  • Tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat Lontong

  1. Gulung daun pisang hingga membentuk silinder berukuran kurang lebih 3 cm, kemudian sematkan tusuk gigi pada salah satu ujungnya
  2. Isi gulungan daun pisang dengan beras hingga 3/4 bagian dan sematkan dengan tusuk gigi di ujung yang satunya
  3. Ulangi langkah diatas sampai beras habis terisi pada daun pisang
  4. Masukkan gulungan daun pisang yang sudah terisi beras ke dalam panci, susun dalam posisi berdiri, lalu tambahkan air dingin hingga lontong terendam.
  5. Rebus menggunakan api sedang kurang lebih 4 jam hingga lontong matang. Perhatikan jangan sampai air menjadi kering saat memasak, sering-sering di cek, dan tambahkan air apabila mau habis.

Setelah lontong jadi, bisa dilanjutkan dengan memasak resep kuah lontong sayur.

Resep Lontong Sayur

cara membuat lontong sayur
Lontong Sayur | credit: IG-@susan_mellyani

Bahan:

  • 2 buah labu siam ukuran sedang
  • tempe/tahu potong2
  • 5 buah kacang panjang potong2
  • 5 buah telur kupas
  • 1 papan pete kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 500ml santan dr 1 butir kelapa tua
  • Gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu Lontong Sayur (haluskan):

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 2 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm ebi

Cara Membuat Lontong Sayur.

  1. Kupas labu siam, iris bentuk korek api, lalu beri 1 sdm garam dan remas2 hingga teksturnya lunak, lalu cuci bersih kembali.
  2. Didihkan air kurang lebih 500ml di panci, lalu masukan labu siam, kacang panjang dan tempe, dan aduk sampai rata.
  3. Haluskan bahan bumbu lontong sayur sampai halus dan tumis hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
  4. Masukan tumisan bumbu ke panci yang berisi sayuran tadi, lalu aduk sampai rata, masukkan santan, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah.
  5. Masukan telur rebus dan pete, masak hingga semua matang. Angkat dan sajikan

Nah, cukup mudahkan resep cara membuat lontong sayur ini. Rasanya yg gurih dan cara membuatnya yang cukup mudah, kita jadi tidak perlu lagi membeli lontong sayur dipinggir jalan. Lontong sayur bisa dijadikan menu sarapan favorit keluarga Anda.

Baca juga: Cara membuat pepes tahu yang Lezat

Selain sebagai menu sarapan pagi, resep lontong sayur biasanya juga menjadi menu yang ramai menjelang hari raya lebaran. Lontong sayur termasuk salah satu hidangan utama yang menjadi masakan khas di beberapa wilayah Indonesia. Di beberapa daerah bahkan ada tradisi lebaran ketupat, dimana salah satu sajian utamanya adalah lontong sayur ini.

Menurut beberapa sumber sejarah, tradisi lontong sayur ini dulu dibawa oleh para ulama ke tanah Jawa sebagai salah satu sarana untuk menyebarkan agama Islam kepada masyarakat lokal Jawa pada waktu itu. Lontong sayur atau biasanya disebut dengan ketupat sayur, pertama kali dikenalkan oleh Sunan Kalijaga dalam perayaan Bakda Lebaran dan Bakda Kupat (perayaan lebaran seminggu setelah lebaran). Pada waktu Bakda Kupat ini, para ibu-ibu mulai sibuk untuk membuat anyaman ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda. Ketupat sendiri, menurut tradisi jawa merupakan singkatan dari ngaku lepat atau dalam bahasa Indonesia berarti mengakui kesalahan, itulah kenapa ketupat baru boleh dimakan setelah prosesi maaf-maafan selesai.

Jadi itulah sedikit intermeso tentang tradisi lontong sayur di hari raya lebaran. Sekian artikel tentang cara membuat lontong sayur ini. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda yang mencari informasi tentang cara membuat lontong sayur, dan akhir kata….. Selamat masak.

Leave a Reply

Your email address will not be published.