5 Resep Ayam Goreng Kalasan Simple dan Rasa yang Super Maknyus

  • Whatsapp
resep ayam goreng kalasan

Resep ayam goreng kalasan merupakan salah satu resep favorit yang banyak dicari orang. Tidak salah memang, karena ayam goreng kalasan ini merupakan sajian khas yang lezat dengan cita rasa gurih manis dan daging yang empuk dan bagian luarnya yang krispi, membuat masakan ini digemari begitu banyak orang, dari mulai anak-anak hingga orang dewasa.

Selain mempunyai cita rasa khas yang lezat dan gurih serta krispi, satu hal lagi yang khas dari masakan ini adalah sambal ayam goreng kalasannya. Paduan ayam goreng dan sambal ini sungguh pas di lidah. Cara membuatnya sebenarnya cukup mudah, namun buat yang belum tahu pasti bikin penasaran kan, apa saja bahan dan bumbu ayam goreng kalasan yang digunakan?

Read More

Untuk anda yang ingin tahu cara membuat ayam goreng kalasan ini, silahkan melihat apa saja bahan dan bumbu resep ayam goreng kalasan dibawah ini.

Resep Ayam Goreng Kalasan

resep ayam goreng kalasan
Ayam Goreng Kalasan | Kredit resep: FB-Esti Rayahu

Bahan :

  • 500 gr daging ayam, potong jadi 4 bagian
  • 1 bh jeruk nipis
  • 500 ml air kelapa

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1 keping gula merah bulatan kecil

Bumbu Cemplung :

  • 1 btg serai digeprek putihnya
  • 1 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lbr daun salam

Bahan Pelengkap :

  • 2 buah mentimun dipotong – potong
  • 1/2 ikat kemangi

Bahan Sambal :

  • 4 siung bawang merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 15 biji cabe rawit ijo
  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 sachet terasi kecil
  • 1 buah tomat sedang
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula pasir

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :

  1. Siapkan semua bahan & bumbu ayam goreng kalasan
  2. Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis, dan diamkan kurang-lebih 15 menit lalu bilas & tiriskan
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus (bisa diblender maupun di uleg)
  4. Masukkan air kelapa dengan bumbu halus beserta bumbu cemplungnya kedalam wajan, aduk-aduk sampai rata.
  5. Nyalakan kompor, lalu masukkan ayam kedalam wajan yang terisi bumbu dan ungkep ayam hingga airnya menyusut
  6. Setelah airnya menyusut, matikan kompor dan biarkan ayam dalam wajan tetap diatas kompor dalam keadaan tertutup (jangan dibuka) dan biarkan sampai dingin …
  7. Sebaiknya jangan langsung digoreng, saya membuat bumbu ungkep pagi & sorenya baru digoreng, kalo perlu masukkan kedalam kulkas terlebih dahulu, agar bumbu lebih meresap. Namun pastikan ayam sudah dalam keadaan dingin sebelum dimasukkan kulkas.
  8. Bila bumbu sudah cukup meresap, goreng ayam dengan api sedang dan minyak yang cukup. Goreng ayam hingga berwarma kecoklatan, lalu angkat & tiriskan.
  9. Ayam Goreng Kalasan siap disajikan.

Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan :

  • Goreng cabe rawit ijo, cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, tomat & terasi, lalu uleg dengan garam & gula. Test rasa, apabila sudah pas, sajikan dengan Ayam Goreng Kalasan

Saran Penyajian :
Sajikan ayam goreng kalasan dalam wadah piring dan tambahkan sambal serta lalapan mentimun & kemangi.


Resep Ayam goreng Kalasan khas Yogya

resep ayam goreng kalasan
Ayam Goreng Kalasan | credit: Susi Agung

Untuk resep ayam goreng kalasan kali ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan dasarnya. Penggunaan ayam kampung, meskipun dagingnya agak alot, namun rasanya akan lebih gurih dan sehat tentunya jika dibandingkan dengan ayam potong pada umumnya. Ok, langsung saja simak resep ayam goreng kalasan berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung muda (potong 4 bagian)
  • 2 sdm perasan air jeruk nipis
  • 2 lbr daun salam
  • 2 sdt bawang putih halus
  • 500 ml air kelapa
  • 30 gr gula merah (sisir halus)
  • 1 sdm kecap manis
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Ayam Goreng Kalasan (Haluskan):

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm lengkuas muda

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan bawang putih halus, lalu diamkan 30 menit.
  2. Gunakan wajan untuk mendidihkan air kelapa, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, kecap manis, gula merah dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan ayam kedalam wajan, masak dengan api kecil sampai air menyusut dan ayam empuk, lalu angkat dan tiriskan sampai ayam dingin.
  4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sampai matang kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Ayam goreng kalasan siap sajikan beserta sambal dan lalapan.

Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes

resep ayam goreng kalasan kremes
Ayam goreng kalasan kremes

Ayam Goreng Kalasan Kremes ini bisa menjadi salah satu hidangan favorit bagi keluarga, karena perpaduan cita rasa manis, gurih dan kriuk yang menggoda selera. Ikuti resep ayam goreng kalasan kremes ini, agar anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda hanya perlu menambahkan KOBE Bumbu Kalasan untuk bumbu ayam kalasan dan Kobe Tepung Tempe Kriuk untuk kremesannya, anda bisa menggunakan merk lainnya bila diperlukan. Ayam Goreng Kalasan Kremes merupakan salah satu menu olahan ayam yang nggak ngebosenin dan pastinya paling digemari oleh seluruh anggota keluarga!

Bahan Ayam Goreng Kalasan

  • 500 gram paha ayam
  • 1 bungkus KOBE Bumbu Kalasan
  • 200 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • minyak goreng secukupnya

Bahan Kremes

  • 1 bungkus Kobe Tepung Tempe Kriuk (70gr)
  • 200 ml air
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1 liter minyak goreng

Cara membuat Ayam Goreng Kalasan Kremes

  1. Cuci ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
  2. Siapkan panci, lalu masukkan ayam dan KOBE Bumbu Kalasan, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan air, daun salam, lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut angkat dan tiriskan.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Cara membuat Kremesan

  1. Siapkan wadah, lalu masukkan Kobe Tepung Tempe Kriuk yang dicampur dengan air dan baking powder.
  2. Aduk sampai merata dan adonan menjadi encer.
  3. Panaskan minyak goreng, kucurkan adonan kremesan perlahan di atas wajan hingga menutupi permukaan wajan.
  4. Diamkan sebentar hingga mengering, lalu angkat bila sudah berwarna kuning kecoklatan dan matang.
  5. Sajikan dalam piring saji berserta ayam goreng kalasan.

Resep Ayam Goreng Kalasan Simple

Resep ayam goreng kalasan
Ayam Goreng Kalasan | credit: @grasiahotel semarang

Ada beberapa cara untuk mengolah daging ayam jadi sajian lezat, salah satunya dengan cara dimasak ala daerah Kalasan. Bumbu yang meresap dengan cita rasa khas Indonesia selalu menjadi favorit banyak orang. Ikuti salah satu resep ayam goreng kalasan berikut ini, jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 200 ml air kepala
  • 1/2 sdt baking soda
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm gula merah, sisir halus
  • garam secukupnya
  • minyak goreng

Cara memasak Ayam Goreng Kalasan:

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air kelapa.
  2. Haluskan bawang putih dan masukkan kedalam rebusan beserta garam. Setelah mendidih, tambahkan lengkuas, daun salam, gula merah dan baking soda. Aduk sampai rata. Masak hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
  3. Biarkan ayam hingga dingin, baru goreng hingga kecokelatan.
  4. Ayam goreng kalasan Siap disajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Resep Ayam Goreng Kalasan Sederhana

resep ayam goreng kalasan sederhana
Ayam Goreng Kalasan | credit: Dewi Ratnasari

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
  • 500 ml air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya lada
  • 75 gram gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1 bh jeruk nipis
  • 1 sdm kecap manis
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya garam

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes :

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci lagi sampai bersih dan tiriskan.
  2. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan lada.
  3. Masukkan ayam, lalu balur dengan bumbu halus sampai merata. Masak sebentar dengan bumbu.
  4. Tambahkan air kelapa dan masak hingga mendidih menggunakan api kecil, baru tambahkan gula merah dan kecap.
  5. Masak hingga matang atau airnya menyusut.
  6. Matikan api lalu goreng sebentar saja dan jangan terlalu lama agar tidak gosong.
  7. Sajikan ayam goreng kalasan dengan nasi hangat.

Demikian kumpulan resep ayam goreng kalasan yang kami rangkum dari beberapa sumber, semoga informasi ini bisa menginspirasi anda dalam menyajikan hidangan istimewa ditengah keluarga tercinta.

Sebagai tambahan, mungkin ada yang belum tahu, darimana asal masakan ayam goreng kalasan ini? Ya, masakan yang bercita rasa lezat dan gurih ini sesuai namanya adalah berasal dari Kalasan, salah satu wilayah di Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Anda pasti tahu kan Candi Kalasan, salah satu warisan budaya yang sangat terkenal dari Yogyakarta ini. Ya, dari sanalah ayam goreng kalasan ini berasal. Masakan-masakan yang berasal dari Yogyakarta mempunyai ciri khas yang agak manis, demikian pula ayam goreng kalasan ini, cita rasanya memang gurih dan agak manis.

Kalau masalah rasa, memang tiap-tiap daerah memiliki ciri khas sendiri, seperti resep ayam goreng kalasan yang kita buat kali ini. Penggunaan bumbu ayam goreng kalasan yang asli, yang terbuat dari rempah-rempah alami, akan dihasilkan citarasa yang berbeda dengan resep masakan yang sejenis, misalnya ayam geprek. Namun, tidak hanya bumbu dan resep sambal ayam goreng kalasan saja, cara membuat ayam goreng kalasan juga dibuat dengan cara khusus, sehingga akan menghasilkan rasa yang otentik khas daerah asalnya, Kalasan.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.