Resep ayam lodho adalah salah satu resep masakah tradisional yang berasal dari Jawa Timur yang mempunyai cita rasa yang gurih, lezat dan aromatik khas dari rempah-rempah.
Bahan utama dari ayam lodho ini adalah ayam kampung, namun Anda bisa menggunakan ayam negeri jika tidak ada. Namun cita rasanya memang lebih gurih menggunakan ayam kampung.
Untuk lebih lengkapnya, simak saja resep ayam lodho berikut ini.
Resep Ayam Lodho
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rica yang Pedas dan Lezat
Bahan dan Bumbu Ayam Lodho
Sebelum memulai memasak, persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbu yang diperlukan seperti dibawah ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (berat 1-1,5 kg) me : ayam negeri
- 1 batang serai, geprak
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak untuk menumis bumbu
- 1 – 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 1 – 1,5 liter air
- 25 buah cabe rawit merah
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 1 sdm biji ketumbar
- 1/2 sdm biji merica
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit me: 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
Baca Juga: Resep Kare Ayam Pedas yang Lezat dan Mudah dibuat di Rumah
Cara Memasak Ayam Lodho:
- Bakar ayam kampung dengan api kecil dari arang hingga sedikit kecoklatan dan ada sedikit gosong di beberapa tempat.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan ayam, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dalam api sedang hingga ayam empuk dan bumbu asat.
- Masukkan santan dan cabe rawit merah, didihkan. Setelah mendidih, masak lagi sekitar 15-20 menit sambil diaduk agar santan tidak pecah. Matikan api, siap disajikan
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat ayam lodho diatas. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat sendiri hidangan tradisional khas Jawa Timur yang gurih dan lezat ini di dapur Anda.
Baca Juga: Resep Orek Tempe Petai, Paduan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari ayam lodho yang kaya rasa dan aromanya.
