Resep Gulai Ayam Padang Sederhana dan Praktis

Resep gulai ayam padang ini cukup mudah dan praktis, serta bumbu-bumbunya juga bisa didapat dengan mudah di warung-warung dekat rumah Anda.

Type: Menu Utama

Cuisine: Indonesian

Keywords: resep gulai ayam padang, gulai ayam padang

Recipe Yield: 6

Calories: 200

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT1H

Recipe Ingredients:

• Bahan:
• 1 ekor ayam kampung muda, potong jadi 8 bagian atau sesuai selera.
• 750 ml santan dr 1 butir kelapa parut.
• 3 btg sereh, memarkan .
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
• 5 lembar daun jeruk, sobek.
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm asam jawa, larutkan dgn 1 sdm air.
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk.
• Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 8 buah cabe keriting (sesuai selera, apabila ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabai rawit).
• 4 butir kemiri sangrai.
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai.
• 2 cm jahe.
• 3 cm kunyit.
• 1/2 sdt jinten, sangrai .
• 1/2 sdt pala.

Recipe Instructions: 1. Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan 1 buah perasan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan beberapa saat, lalu cuci dengan air bersih, dan sisihkan. 2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan asam jawa, aduk hingga rata dan bumbu matang. 3. Masukkan potongan ayam kedalam tumisan, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. 4. Tuang santan, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan matang, serta santan mengental. Pada bagian ini, sering-sering diaduk, agar santan tidak pecah. 5. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.