Resep Sambal Tumpang Sajian Enak Pedas dan Gurih Menggugah Selera

Resep sambal tumpang merupakan salah satu resep masakan yang khas dari daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal yang terbuat dari tempe semangit atau tempe bosok ini rasanya sangat mantap dan menggugah selera.

Untuk membuat sambal tumpang ini, Anda bisa menggunakan tempe yang hampir busuk, atau tempe yang telah disimpan 3-4 hari. Selain itu, dengan adanya santan dan bumbu-bumbu lainnya, menjadikan masakan ini sangat enak, pedas dan gurih. Sambal tumpang biasanya disajikan sebagai teman makan nasi dengan beberapa macam lauk pauk dan sayuran.

Membuat sendiri sambal tumpang di rumah, bisa dibilang tidak terlalu sulit, Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri. Simak saja resep sambal tumpang berikut ini, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.

Resep Sambal tumpang

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Bajak Super Pedas dan Nikmat

Bahan dan Bumbu Sambal Tumpang

Bahan:

• 1 papan tempe semanggit (ukuran besar)
• 1000 ml santan sedang

Bumbu:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 6 butir kemiri
• 150 gr cabai rawit (sesuai selera)
• 5 cm kencur
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm udang rebon
• 1 ruas besar lengkuas, geprek
• 8 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
• 2 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air untuk mengentalkan

Cara Membuat Sambal Tumpang:

1. Rebus tempe hingga lunak, lalu hancurkan namun jangan terlalu halus, cukup ditekan-tekan sebentar hingga agak hancur.
2. Siapkan wadah lainnya, lalu rebus bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan kencur hingga lunak.
3. Setelah lunak, haluskan bumbu dan masukkan ke dalam rebusan tempe.
4. Tambahkan ketumbar, udang rebon, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, serta bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih, dan koreksi rasa. Apabila sudah pas, terakhir kentalkan sambal dengan adonan tepung beras.
6. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap seperti sayur rebus, rempeyek, lalapan dan lauk pauk lainnya.

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat sambal tumpang diatas.

Baca Juga: Resep Pempek Ayam Tanpa Ikan Murah Meriah