Cara membuat soto ayam bening memang gampang-gampang susah. Kuah kaldu soto ayam yang gurih, disertai dengan isian yang komplet membuat soto ayam bening ini pas jadi teman makan nasi. Soto bening banyak disukai orang, karena memiliki kuah yang segar dan gurih.
Dibeberapa daerah di Indonesia memiliki beberapa resep soto sendiri yang khas daerahnya masing-masing. Ada soto Lamongan, soto Kudus, soto Banjar, soto betawi dan masih banyak lagi. Soto sendiri terdiri dari 2 jenis, yakni soto yang mengandung santan dan soto bening yang dibuat tanpa menggunakan santan.
Meskipun sudah banyak warung atau restoran yang menyajikan menu soto ayam, namun tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat soto ayam bening ini tidaklah terlalu sulit, Anda bisa menggunakan beberapa bahan yang sederhana dari dapur agar bisa membuat soto ayam bening yang lezat untuk keluarga.
Bagaimana cara membuatnya, simak resep dan cara membuat soto ayam bening berikut ini.
Resep Soto Ayam Bening
Di Indonesia, soto ayam memang banyak variannya. Salah satu yang cukup populer adalah soto ayam bening. Untuk cara membuat soto ayam bening ini tidaklah terlalu sulit, Anda bisa mengikuti resep dan cara membuatnya seperti berikut ini.
Langsung saja mari kita persiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Spesial Lengkap Bersama Koya
Bahan-bahan Membuat Soto Ayam Bening
Bahan Kuah Soto:
- 1/2 ekor Ayam.
- 5 Siung Bawang Putih.
- 5 butir Bawang Merah.
- 1 ruas jari Lengkuas.
- 3 batang Serai.
- 5 lbr Daun Salam.
- 5 lbr Daun Jeruk.
- 2 sdt Garam.
- 1/2 Sdt Lada Bubuk.
- 1,5 ltr Air Matang.
Bahan Isian Soto:
- 1/2 ekor Ayam, goreng dan suir-suir.
- 4 bks Bihun, siram dengan air panas, diamkan hingga empuk.
- 3 btr Telur, rebus matang dan belah jadi 2.
- 2 bh Kentang, goreng dan potong agak besar.
- 2 bh Tomat, iris menjadi 8 bagian.
- 2 bh Jeruk Nipis.
- 250 gr Tauge, rebus sebentar, tiriskan.
Bahan Sambal:
- 10 buah Cabai Merah.
- 10 buah Cabai Rawit.
- 01/2 sdt Garam.
Cara Membuat Soto Ayam Bening:
- Dimulai dengan cara membuat kuah soto. Masukkan 1,5 ltr air kedalam panci, lalu rebus menggunakan api kecil, tambahkan garam, lada, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Rebus hingga mendidih.
- Sambil menunggu rebusan kuah, iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan masukkan bawang kedalam rebusan kuah.
- Potong ayam sesuai selera, lalu suir-suir dagingnya, dan masukkan kedalam rebusan beserta tulangnya juga.
- Besarkan api yang digunakan untuk merebus kuah. Masak hingga benar-benar matang. Test rasa, apabila ada yang kurang bisa ditambahkan gula dan garam. Kalau kuah sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Berikutnya adalah membuat sambal, uleg cabai merah dan cabe rawit, lalu tambahakn garam. Sambal sudah siap disajikan.
- Saran penyajian: Tata bihun diatas mangkuk, lalu tambahkan telur, tauge, kentang dan tomat. Tambahkan kuah bening, lalu tambahkan juga ayam suir dan jeruk nipis.
- Sajikan selagi hangat dengan tambahan nasi putih ataupun lontong.
Bagaimana, cukup mudahkan resep dan cara membuat soto ayam bening ini. Sekarang Anda bisa menyajikan sajian soto ini untuk keluarga Anda di rumah.
Sebagai variasi tambahan untuk resep soto ayam ini, kami sajikan juga resep dan cara membuat soto kuning ayam kampung. Simak resepnya berikut ini.
Soto Kuning Ayam Kampung
Bahan:
- 1/2 ekor daging ayam belah jadi 2, ambil bagian dada lalu rebus dengan 1 ltr air hingga empuk. Pisahkan ayam (disuir-suir) dan kaldu. Sisihkan.
- 200 gr bihun, siram dgn air panas, diamkan hingga empuk
- 200 gr Kol, iris, rebus sebentar, tiriskan
- 250 gr kentang, potong dadu, rebus lalu goreng
- 4 btr telur ayam, rebus, lalu belah jadi 2
- 200 gr tauge, rebus sebentar, tiriskan
- 2 btr tomat merah
- Secukupnya bawang goreng & seledri
- Jeruk nipis
- Secukupnya minyak goreng (utk menumis)
Bumbu Kuah:
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 3 btg sereh, geprek
- 2 helai daun bawang, iris
- 2 ruas jari Lengkuas, geprek
- 5 blok Maggi Blok Ayam
- Secukupnya lada bubuk
Bumbu Halus:
- 12 btr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 btr kemiri
- 3 ruas jari kunyit
- 3 ruas jari jahe
Bahan Sambal:
- 10 bh cabe rawit, rebus
- 1/2 buah tomat merah
- Secukupnya garam
Cara Membuat Soto Kuning Ayam Kampung:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, daun bawang dan lengkuas, lalu masak hingga agak layu.
- Tambahkan kaldu dari rebusan ayam, apabila dirasa masih kurang boleh ditambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Angkat dan saring rebusan kuah, lalu buang semua rempah dan masukkan lagi kuah yang telah disaring kedalam panci. Tambahkan lada bubuk dan Maggi blok ayam. Bila kurang asin, tambahkan sedikit garam hingga pas.
- Buat Sambal, uleg cabe rawit dan tomat hingga halus, lalu tambahkan garam. Sisihkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk dan tata bihun diatasnya, lalu tambahkan kol, tauge, dan kentang. Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan juga ayam yang sudah disuir, bawang goreng, seledri, dan telur rebus. Beri perasan jeruk nipis agar menambah kesegaran. sajikan bersama nasi hangat atau lontong dan sambal.
- Selamat menikmati.
Demikian 2 resep dan cara membuat soto ayam bening yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjugi ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
