Resep Lapis Daging Sapi Enak dan Gurih Serta Mudah Dibuat

  • Whatsapp
resep lapis daging sapi
Lapis daging sapi, kuliner khas kota Surabaya yang enak dan lezat. Foto kredit: @susie.agung

Resep lapis daging sapi ini sangat melekat dan identik dengan resep masakan klasik dan turun temurun yang cukup populer di daerah Jawa Timur, khususnya kota Surabaya. Namun, tidak seperti namanya, kesan sebagai daging yang berlapis, nyatanya masakan ini berupa daging sapi yang dimasak dengan bumbu putih dan sarat akan kecap manis yang kental dan tekstur dagingnya yang cukup empuk.

Dalam versi lain, terkadang daging sapi dipukul-pukul terlebih dahulu agar pori pori daging terbuka dan akan membuatnya daging lebih empuk. Dalam proses memasaknya, dianjurkan untuk selalu menggunakan api kecil hingga sedang, agar irisan daging tidak mudah hancur dan bumbu bisa meresap dengan sempurna ke dalam daging.

Read More

Nah, apabila Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep lapis daging sapi berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan.

Resep Lapis Daging Sapi

resep lapis daging sapi
Resep lapis daging sapi, oleh: @susie.agung

Bahan dan Bumbu Lapis Daging Sapi

Bahan:

  • 750 gram daging sapi, bagian has dalam
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 2 butir cengkih
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam
  • 750 ml air, bisa ditambah kalau daging masih kurang empuk

Baca Juga: Resep Empal Gepuk Daging Sapi Enak Gurih Menggugah Selera

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya
  • 1 ruas jari lengkuas muda
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat Lapis Daging Sapi:

  1. Iris tipis daging sapi memotong serat. Sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar memudahkan dalam proses penghancuran bumbu.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, kayumanis bubuk dan pala bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan daging sapi kedalam tumisan bumbu, aduk-aduk dan masak hingga berubah warna.
  5. Setelah daging sapi berubah warna, tambahkan gula merah, garam, air asam dan kecap manis. Aduk hingga rata lalu tambahkan air.
  6. Gunakan api kecil dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  7. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep lapis daging sapi ini. Rasanya yang enak, manis dan lezat sangat pas dipadukan dengan sepiring nasi yang masih hangat untuk hidangan utama di rumah Anda.

Berikut ini adalah variasi resep yang bisa Anda coba.

Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam Spesial Empuk dan Gurih

Resep Lapis Daging Kentang

resep lapis daging sapi kentang
Lapis daging kentang, resep oleh: @rosita.suroso

Resep lapis daging sapi yang dipadukan dengan kentang berikut ini juga cukup enak dan lezat. Coba saja yuk.

Bahan dan Bumbu Lapis Daging Sapi

Bahan:

  • 400 gr daging sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
  • 1 buah kentang ukuran besar, iris sesuai selera
  • 200 ml santan kental (bisa diganti 50gr fibercreme)

Bumbu Halus:

  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri goreng
  • Sejumput jinten
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran

Bumbu Lain:

  • 2 cm lengkuas geprek
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • Secukupnya gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk

Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi Spesial Lezat Kuah Kental

Cara Membuat Lapis Daging Sapi Kentang:

  1. Rebus daging sapi hingga empuk dan potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender dengan tambahan sedikit minyak goreng agar mudah halus.
  3. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang, lalu tambahkan secukupnya air.
  4. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk kedalam tumisan, aduk hingga rata, lalu tambahkan santan kental atau fibercreme dan kecap manis. Aduk rata.
  5. Masukkan daging sapi yang telah direbus sebelumnya. Masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap.
  6. Ketika kuah mulai asat, masukkan kentang goreng dan aduk hingga rata.
  7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Suka dengan masakan yang pedas, coba resep lapis daging sapi pedas berikut ini.

Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Super Lezat Menggoda Selera

Resep Lapis Daging Sapi Pedas

resep lapis daging sapi pedas
Lapis daging sapi pedas, resep oleh @lestarisahidin

Bahan dan Bumbu Lapis Daging Sapi Pedas

Bahan:

  • 500 gr daging sapi tanpa lemak
  • 4 butir telur rebus kupas, (bisa di skip)

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 17 butir cabe rawit, sesuaikan selera
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung:

  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm kayu manis
  • 5 sdm kecap manis, atau sesuai selera
  • 700 ml air mineral, sesuaikan
  • Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Baca Juga: Resep Gulai Nangka Padang Sedap Gurih dan Lezat

Cara Membuat Lapis Daging Sapi Pedas:

  1. Iris tipis daging sapi dengan memotong serat. Sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender dengan tambahan sedikit minyak agar mudah hancur.
  3. Campur bumbu halus dengan daging hingga tercampur rata.
  4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging yang telah tercampur dengan bumbu hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
  5. Tambahkan bumbu cemplung, telur dan kecap. Untuk kecap sesuaikan dengan selera ya, bisa ditambah atau dikurangi.
  6. Masak menggunakan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air jika daging masih belum empuk.
  7. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata, lalu koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api.
  8. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Demikian informasi resep lapis daging sapi yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima ksaih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.