Resep semur betawi ini bisa dijadikan salah satu ide masakan yang bisa disajikan pada hari spesial seperti hari raya idul fitri. Hidangan yang mempunyai kuah kental dengan rasa yang legit dan lezat ini memang sangat pas disajikan di momen-momen spesial bersama keluarga.
Rasanya yang lezat dan legit ini berasal dari bumbu-bumbu rempah dan bumbu-bumbu lain yang digunakan, serta teknik khusus dalam memasaknya. Untuk memasaknya memang diperlukan waktu yang lama kurang lebih 4 jam, namun waktu yang lama tersebut akan tergantikan dengan masakan yang enak dan lezat.
Nah, seperti apa cara membuatnya, simak saja resep semur betawi berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Semur Betawi
Catatan sebelum memasak:
- Semakin air dimasak hingga menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.
- Untuk menghasilkan warna hitam pekat dan mengkilap, perlu dimasak lama dengan api kecil. Saya biasa memasak hingga 4 jam.
Bahan dan Bumbu Semur Betawi
Bahan:
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)
- 1 buah tomat merah ukuran besar (potong)
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 15 sdm kecap manis bango
- 2 sdm gula aren (sisir)
- 1 sdm kecap asin
- 1 liter air
- 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)
- Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Semur Ayam Kentang Sederhana Manis Gurih dan Lezat
Bumbu Halus:
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih kating
- 9 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe
Cara Membuat Semur Betawi:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum matang dan tidak langu.
- Masukkan daging kedalam tumisan lalu aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan tomat beserta kecap manis, kecap asin, gula aren, bawang goreng, gula, garam, kaldu bubuk dan air, lalu aduk hingga rata, dan masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak hingga daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali hingga daging empuk.
- Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya hingga air tersisa sedikit. Koreksi rasa, apabila sudah pas, sajikan bersama taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Soto Daging Bening Gurih dan Sedapnya Menggugah Selera
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat semur betawi ini. Dagingnya yang empuk berpadu dengan legitnya kuah semur yang hitam pekat menjadikan masakan ini cukup lezat untuk disajikan di hari spesial seperti hari raya idul fitri atau hari besar lainnya.
Demikian informasi resep semur betawi yang bisa Anda coba di rumha. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat meamasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga tercinta. Salam Istimewa.
