Nasi liwet merupakan makanan khas yang asalnya adalah dari kota Solo. Namun saat ini banyak ditemukan variasinya diberbagai daerah, dengan ciri khas-nya masing-masing. Nasi yang identik dengan rasa gurih ini mirip dengan nasi uduk, biasanya disajikan dengan campuran ayam suwir, labu siam dan areh (bubur gurih dari kelapa).
Cara bikin nasi liwet sebenarnya tidak terlalu sulit, cukup menggunakan rice cooker, Anda sudah bisa membikin nasi liwet yang enak dan gurih. Namun, karena nasi liwet banyak variasinya, cara masak nasi liwet mungkin akan sedikit berbeda-beda tergantung dari mana kota asalnya. Misalnya, nasi liwet Solo yang dimasak menggunakan santan, atau nasi liwet Sunda yang khas dengan kaldu ikannya.
Nah, untuk Anda yang penasaran ingin tahu cari bikin nasi liwet yang enak dan gurih ini, simak resepnya dibawah ini.
Resep Nasi Liwet Khas Solo Gurih Spesial
Bahan dan Bumbu Nasi Liwet
Bahan Membuat Nasi Liwet
- 500 gr beras, rendam selama 2 jam
- 500 ml santan kental
- 3 lbr daun pandan
- 4 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan
- 1 sdt garam
Bahan Membuat Ayam Areh
- Ayam Kampung, potong menjadi 6 bagian
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 sdm gula merah
- 2 gelas air kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lbr daun salam
Bahan Bumbu Halus Ayam Areh
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 4 btr kemiri
- 1/2 sdt terasi
Bahan Santan Areh
- 1 gelas santan kental
- 3 cm lengkuas
- 4 lbr daun salam
- 1/2 sdt garam
Cara Bikin Nasi Liwet Khas Solo
Cara Bikin Nasi Liwet
- Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam kastrol
- Tambahkan santan, daun pandan, daun salam, lengkuas dan garam. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan menyusut
- Setelah matang, angkat dan sisihkan
Cara Bikin Ayam Areh
- Rebus ayam dengan air kelapa, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam.
- Masak hingga ayam menjadi empuk dan matang, lalu angkat dan sisihkan
Cara Bikin Santan Areh
- Masak semua bahan hingga mendidih dan mengental, kemudian siram di atas ayam.
Saran Penyajian.
Pertama ambil nasi liwet kemudian tambahkan ayam areh dan siram menggunakan santan areh. Nasi liwet khas Solo ini sangat cocok disajikan bersama dengan menu makanan lainnya, seperti sayur tumis labu siam dan juga telur pindang. Tambahkan sambal akan menjadikan nasi liwet khas Solo ini istimewa.
Resep Cara Bikin Nasi Liwet Khas Sunda
Bahan dan Bumbu Nasi Liwet khas Sunda
Bahan Utama Nasi Liwet Khas Sunda
- 500 gr beras
- 7 siung bawang merah
- 4 lbr daun salam
- 4 btg serai
- 150 gram ikan asin/ikan teri
- Secukupnya kaldu bubuk, garam
- 1200 ml air
Bahan Ayam Bakar
- 7 potong ayam
- 2 lbr daun salam
- 2 sdt garam
- 50 gr gula merah
- 3 btg serai
- 4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica
- 1 ltr santan kelapa kental
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus Ayam Bakar
- 15 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bahan Pelengkap Lainnya
- Tahu
- Tempe
- Aneka Lalapan
Cara Bikin Nasi Liwet Khas Sunda
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukan ke dalam panci.
- Tambahkan air hingga dua ruas jari.
- Jangan lupa tambahkan bumbu hingga rata.
- Masak kurang lebih 45 menit, hingga matang.
Cara Membuat Ayam Bakar
- Campur semua bumbu halus dengan santan, serai, dan daun salam, lalu masak hingga harum
- Setelah harum, tambahkan garam, kecap manis, gula merah dan ketumbar, lalu aduk hingga rata
- Masukkan ayam, masak hingga matang.
- Setelah matang, bakar ayam sambil diolesi dengan menggunakan minyak goreng, bakar hingga kecoklatan , angkat dan sisihkan.
Sajikan nasi liwet dengan ayam bakar, tempe, tahu, aneka lalapan dan sambal. Nasi liwet khas Sunda ini akan memberikan citarasa yang berbeda ketika disajikan disaat berkumpul bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa Spesial
Demikian resep dan cara bikin nasi liwet yang khas dari Solo dan Sunda, tidak terlalu sulit kan cara bikinnya.
Nah, selain 2 resep nasi liwet diatas, dengan semakin berkembangnya jaman, maka banyak tangan-tangan kreatif yang memodifikasi resep-resep nasi liwet dengan beberapa macam bahan tambahan, yang tentunya akan semakin membuat nasi liwet semakin nikmat untuk disantap. Lain kali akan kita bahas beberapa resep dan cara bikin nasi liwet dengan beberapa variasinya, seperti cara bikin nasi liwet bakar, nasi liwet udang, dll. Sementara sampai disini dulu, selamat memasak dan menikmati sajian nasi liwet yang gurih dan lezat ini.
