Batagor, salah satu makanan yang berasal dari kota Bandung ini sangat enak dinikmati sebagai camilan di sore hari. Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa mencoba salah satu resep batagor Bandung dibawah ini.
Bahan utama batagor ini adalah ikan tenggiri yang dihaluskan dicampur dengan bahan lain seperti labu siam, wortel, telur ayam dan bumbu-bumbu dapur. Setelah itu dibentuk menggunakan kulit pangsit atau dimasukkan kedalam tahu, lalu goreng hingga matang, dan sajikan bersama dengan saus kacang.
Seperti apa cara membuatnya, simak saja resep batagor bandung berikut. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Batagor Bandung
Baca Juga: Resep Otak Otak Goreng Gurih dan Kenyal Pas Buat Bekal Anak Anak
Bahan dan Bumbu Batagor
Bahan Isian:
- 250 gr daging ikan tenggiri tanpa tulang, haluskan
- 7 butir bawang merah,cincang
- 5 siung bawang putih,cincang
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur ayam
- 100 gr labu siam, parut/serut kasar
- 1 buah wortel serut
- 250 gr tepung sagu aren
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Biang:
- 75 gr tepung terigu
- 150 ml air mendidih
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: Resep Batagor Sederhana ala Rumahan Gurih dan Lezat
Cara Membuat Biang:
- campur semuanya sampai tidak menggumpal, biarkan dingin.
- Campur biang bersama dengan bahan-bahan isian, aduk rata. Tambahkan tepung sagu jika encer.
Bahan lainnya:
- Kulit pangsit mentah
- Tahu mentah
Bahan saus :
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih goreng layu
- 3 buah cabe merah besar, buang biji, goreng layu
- 30 gr gula merah
- 1 sdm asam jawa
- 5 sdm minyak goreng
- Cabe rawit sesuai selera
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
- Secukupnya air
Cara Membuat Saus:
- Blender semua bahan dengan sedikit air.
- Panaskan di wajan dan aduk hingga keluar minyak.
- Tambahkan air secukupnya hingga kekentalan pas dan tidak encer.
- Koreksi rasa, lalu masak hingga mendidih. Sisihkan
Cara Membuat Batagor:
- Ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu beri 1 sendok adonan ikan, bentuk pinggiran kulit menyerupai bintang dengan ditekuk kecil pinggirannya.
- Goreng menggunakan minyak yang banyak dan api kecil.
- Ambil tahu putih, iris diagonal, lubangi tengahnya, dan beri adonan ikan, ulangi hingga adonan habis digoreng.
- Sajikan bersama saus kacang, saos sambal, kecap dan jeruk limau.
Alternatif saus sambal:
- 10 sdm saos sambal
- 3 sdm saos tomat
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 100-150 ml air.
*) Campur semua bahan menjadi satu dan sajikan sebagai cocolan saus sambal
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep batagor Bandung di atas. Dengan membuatnya sendiri, kebersihan dan kesehatan makanan bisa lebih terjamin, karena Anda bisa memilih bahan2 sesuai selera.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Sederhana Menu Harian yang Enak dan Lezat
Demikian informasi resep batagor Bandung yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
