Es cendol dawet adalah hidangan yang menyegarkan, manis, dan khas rasa Indonesia. Ini adalah pilihan yang populer untuk dinikmati selama cuaca panas, dan sering dijual oleh pedagang jalanan atau di warung-warung tradisional di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini memiliki variasi dalam penyajiannya, tergantung pada daerahnya, tetapi cendol dan dawet adalah komponen utama yang tidak berubah.
Resep Es Cendol Dawet
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tapioka/sagu tani
- 600 ml jus daun suji + pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus nutrijel plain
- air es (ketika dicetak)
Bahan kuah santan:
- 4 x 65ml santan
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Gula Aren:
- 250 gram gula aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- es batu secukupnya.
Cara Membuat:
- Cendol: campur tepung beras, tapioka/sagu tani, jus pandan suji, garam, nutrijel plain, aduk rata, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental, cetak dengan cetakan cendol/apapun yang berlubang-lubang, cetak langsung kedalam air es, sisihkan.
- Kuah santan: campurkan santan, air, garam dan daun pandan,masak dengan api kecil sambil diaduk sampai matang, sisihkan.
- Kuah gula aren: campur gula aren, air dan daun pandan, masak dengan api kecil sampai larut dan mendidih, sisihkan.
- Batu, cendol (tanpa air) dan santan sesuai selera. Aduk, sajikan.
Hasil: 6 gelas cendol dawet + masih bersisa cendol bisa untuk campuran es buah/lainnya.
