Mau bikin resep masakan apa hari ini? Kalau masih bingung coba saja resep ikan tongkol balado, salah satu masakan yang sering kita jumpai di rumah makan Padang.
Ikan tongkol balado merupakan salah satu masakan yang mempunyai cita rasa pedas nan gurih, sangat cocok disajikan untuk menu makan siang agar semakin berselera. Masakan ini merupakan salah satu menu yang biasa kita jumpai di rumah makan Padang, namun Anda bisa menghadirkan sendiri di meja makan rumah Anda dengan sesekali memasaknya sendiri di rumah.
Ingin tahu bagaimana cara membuat masakan ini? Simak resep ikan tongkol balado berikut ini, perseiapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Resep Ikan Tongkol Balado
Bahan dan Bumbu Tongkol Balado
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm saos sambal
- 2 sdm saos tomat
- Secukupnya gula, garam
- Secukupnya air
Bumbu Marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
Baca Juga: Resep Tongkol Suwir Pedas Manis Spesial
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat
Bumbu Iris:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat
Baca Juga: Cara Membuat Terong Balado yang Enak Lezat dan Praktis
Cara Membuat Ikan Tongkol Balado:
- Cuci ikan tongkol hingga bersih, potong-potong sesuai selera, lalu rendam dengan bumbu marinasi kurang lebih 10 menit.
- Goreng ikan tongkol hingga matang, sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis bersama dengan lengkuas hingga matang, lalu tambahkan bumbu iris saos sambal, saos tomat, gula dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan ikan kedalam tumisan, lalu tambahkan air secukupnya.
- Aduk sampai rata, dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep ikan tongkol balado ini, jadi Anda bisa sesekali memasaknya di rumah, dan tidak harus membelinya di rumah makan Padang.
Jika Anda ingin menambahkan pete kedalam masakan ini, coba resep ikan tongkol balado berikut ini sebagai alternatif.
Resep Tongkol Balado Pete
Bahan dan Bumbu Tongkol Balado Pete
Bahan:
- 4 ekor ikan tongkol
- 2 tangkai pete
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Secukupnya gula, garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat
Cara Membuat Tongkol Balado Pete
- Cuci ikan tongkol hingga bersih, lalu buang duri dan ekornya.
- Goreng setengah matang, lalu potong-potong sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng dan dipotong-potong.
- Aduk hingga rata bersama bumbu, lalu masukkan pete yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera. Masak hingga bumbu berubah warna agak gelap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Udang Balado Pedas dan Gurihnya Mantap
Resep Ikan Tongkol Sambalado
Untuk resep yang ini, perbanding cabe merah besar dan cabe rawit sesuai selera ya, kalau ingin lebih pedas, cabe rawitnya bisa ditambahkan.
Bahan dan bumbu Tongkol Balado
Bahan:
- 5 potong ikan tongkol segar
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 buah jeruk nipis
- Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk
- 120 ml minyak goreng
Bahan Sambal:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 200 gr cabe merah besar
- 50 gr cabe rawit
Cara Membuat Tongkol Sambalado:
- Cuci bersih ikan tongkol, potong sesuai selera, lalu kukus selama 5 menit dan kemudian goreng sebentar saja. Tiriskan.
- Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah di uleg bersama daun jeruk hingga layu dan harum.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, dan masak hingga tanak.
- Masukkan ikan tongkol, aduk hingga tercampur rata bersama bumbu. Matikan kompor.
- Angkat dan sajikan.
Demikian informasi resep ikan tongkol balado yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
