Sayur lodeh terong merupakan salah satu masakan bersantan yang bercita rasa gurih dan segar ketika disantap. Selain terong sebagai bahan utamanya, Anda bisa menambahkan tempe dan labu siam sebagai pelengkapnya.
Untuk membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep dan cara membuat sayur lodeh terong berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya.
Resep Sayur Lodeh Terong
Bahan:
2 bh terong, potong-potong
1 papan Tempe, potong dadu
1 bh labu siam, potong dadu (saya gak pake,karena stok kulkas kosong)
Santan instant 1 sachet (uk 65 gr)
Air secukupnya
Secukupnya garam dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt bubuk kunyit
1 sdm udang kecepe
Bumbu cemplungan:
10 buah cabe merah, iris
6 cabe hijau, iris
2 Daun salam
Sejempol Laos, geprek
Baca Juga: Resep Lodeh Rebung Enak Gurih dan Sedap Menggugah Selera
Cara Membuat Lodeh Terong :
- Tumis bumbu halus sebentar hingga harum
- Kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, daun salam dan laos masak hingga wangi. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, cek rasa.
- Masukkan tempe, rebus hingga matang, masukkan labu siam. Lalu masukkan kacang panjang dan terong.
- Tambahkan santan aduk-aduk hingga matang.
- Siap disajikan.
Cukup mudah dan praktiskan cara membuat sayur lodeh terong diatas. Selamat menikmati.
