Dalam masakan ini, sayuran yang digunakan antara lain: labu siam, wortel, kacang panjang, terong hijau serta jagung manis. Selain itu, Anda bisa juga menambahkan tahu atau tempe sesuai selera. Bumbu yang digunakan juga cukup sederhana, yakni bawang merah, bawang putih dan cabe hijau yang di iris serta lengkuas dan daun salam.
Untuk lengkapnya, simak saja resep sayur lodeh terong berikut ini.
Resep Sayur Lodeh
Bahan:
- 1 labu siam kecil
- 2 buah wortel
- 3 ikat kacang panjang
- 1 terong hijau
- 1 jagung manis
- 3 tahu kuning
- 1 sc santan instan kecil
- 2 bungkus kaldu jamur rasa sapi
- Sedikit udang rebon
- Air secukupnya
- Sedikit gula pasir
Bumbu:
- 4 bawang merah iris
- 5 bawang putih iris
- 4 cabai hijau iris
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
Cara Membuat Sayur Lodeh:
- Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan rebon lalu air, tunggu sebentar dan masukkan jagung, wortel dan labu siam
- Lalu masukkan kacang panjang dan terong
- Tunggu sayuran lembut baru masukkan tahu dan santan, aduk terus perlahan
- Beri kaldu jamur dan gulpas
- Koreksi rasa jika kurang asin boleh tambah garam
Cukup mudah dan sederhanakan, cara membuat sayur lodeh diatas.
