Resep tahu kriwil adalah resep makanan khas dari Jawa Tengah, Indonesia, yang terbuat dari tahu yang dihancurkan kemudian dicampur dengan bahan lain seperti tepung terigu, tepung beras, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.
Adonan kemudian digoreng hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan dengan tekstur yang renyah dan kriuk-kriuk saat digigit. Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau pendamping makanan utama dan dapat dinikmati dengan berbagai macam saus atau sambal.
Berikut ini adalah resep tahu kriwil yang bisa Anda coba buat di rumah.
Resep Tahu Kriwil
Baca Juga: Resep Tahu Isi Pedas Camilan Enak Gurih dan Pedas
Bahan Tahu Kriwil
Bahan :
- 500 gr tahu Putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Sambal Kecap :
- 3 butir bawang merah, cincang
- 1/2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak2
- 10 buah cabe rawit
- kecap manis secukupnya
- Aduk rata
Cara membuat:
- Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa
- Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
- Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan.
- Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal sesuai selra.
Catatan: Anda bisa menambahkan bahan atau bumbu lain sesuai selera. Selain itu, penggunaan tepung beras dan tepung terigu dalam proporsi yang tepat adalah kunci utama pada resep tahu kriwil ini untuk mendapatkan tekstur tahu kriwil yang renyah.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat tahu kriwil yang lebih renyah dan kriuk:
- Gunakan tahu putih yang berkualitas bagus dan segar agar teksturnya lebih kering dan mudah dihancurkan.
- Hancurkan tahu secara merata dan jangan terlalu halus untuk mendapatkan tekstur yang pas.
- Tambahkan tepung beras dan tepung terigu dengan proporsi yang tepat, karena jika terlalu banyak tepung akan membuat tahu kriwil terlalu keras.
- Goreng tahu dalam minyak yang sudah cukup panas, sebaiknya menggunakan minyak goreng yang banyak agar tahu benar-benar terendam dan matang merata.
- Pastikan tahu sudah matang hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan tidak terlalu banyak digoreng.
- Tiriskan tahu dengan benar dan jangan ditumpuk agar tetap kering dan renyah.
- Tambahkan bumbu atau rempah lain sesuai selera seperti bubuk cabai, ketumbar, atau rempah lainnya.
Baca Juga: Resep Sawut Singkong Jajanan Tradisional Manis Gurih
Demikian resep tahu kriwil yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak.
