Ide memasak hari kelima ini adalah Cumi Bumbu Kemangi dan Gulai Cubadak.
Cumi merupakan salah satu jenis bahan masakan hewan laut atau seafood favorit yang dapat dijadikan berbagai masakan istimewa yang melezatkan dan mengguggah selera. Salah satunya adalah Cumi Bumbu Kemangi.
Selain lezat, cumi merupakan makanan yang sehat yang sangat tinggi gizinya, cocok digunakan sebagai menu istimewa sehari-hari.
Berikut ini adalah resep cumi bumbu kemangi yang bisa anda coba di rumah.
Resep Cumi Bumbu Kemangi
Bahan
- 500 gr cumi kecil
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 50-100 gr daun kemangi
Bumbu dihaluskan
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- 1 sdm irisan serai
- 4 btr kemiri sangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt asam
Cara Membuat
- Lepasan kepala dari badan cumi. kupas bersih kulit luar, cabut tulang punggung pipih dan bening dari dalam badannya, cuci dan tiriskan.
- Lalu buang mata dan batu yang ada di tengah kepala. Masukkan kepala ke dalam badan cumi.
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam, untuk menghilangkan bau amis. Biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cumi, tumis sampai kaku, lalu tambahkan air +/- 100 ml. Masak dengan api kecil sampai cumi lunak dan cairan habis, lalu beri garam dan gula sesuai selera.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk dan angkat. Siap dihidangkan.
Resep Gulai Cubadak
Gulai Cubadak adalah makanan yang khas dari daerah Minang. Cubadak sendiri dalam bahasa Minang memiliki arti nangka muda. Apabila Anda sering makan di rumah makan Padang, tidaklah terlalu asing terhadap masakan ini.
Gulai Cubadak bisa dinikmati oleh semua golongan usia, karena rasanya yang tidak pedas. Untuk membuatnya masakan ini cukup mudah, Anda bisa mengikut cara memasaknya berikut ini.
Bahan
- 500 gr nangka muda
- 200 gr daging sop, potong dadu 2 cm
- 100 gr kacang panjang, potong 2 cm
- 500 ml santan dari 1 btr kelapa
- 3 sdm kelapa parut, sangrai kering, haluskan
- 1 btg serai, memarkan
- 1 ptg asam kandis
- 3 lbr daun jeruk purut
Bumbu dihaluskan
- 10 bh cabai merah dengan/tanpa biji
- 10 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdm lengkuas cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdt kunyit cincang
- 1 sdt merica bulat
Cara Membuat
- Rebus daging sop/tetelan dan nangka muda dengan 1000 ml air sampai lunak dan kaldu tersisa 250 ml.
- Masukkan kelapa tumbuk, bumbu halus, semua sisa bahan dan santan kental.
- Tambahkan 1 sdt garam, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Angkat sesudah kuah berminyak.
Hidangan cumi bumbu kemangi dan gulai cubadak siap untuk disantap bersama keluarga.
