Cumi merupakan salah satu bahan masakan seafood yang cukup populer. Banyak orang yang menyukai masakan ini karena rasanya yang lezat dan nikmat. Selain itu, cumi bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang menggugah selera, seperti halnya resep cumi bakar berikut ini.
Agar diperoleh hasil masakan yang tidak alot, bumbui cumi sesaat setelah selesai dibersihkan dengan racikan bumbu. Rendam atau marinasi paling tidak selama 30 menit hingga bumbu meresap. Baru setelah itu cumi bisa dibakar, namun untuk membakarnya, usahakan jangan terlalu lama, cukup bakar selama kurang lebih 2 menit saja untuk masing-masing sisinya, hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
Nah, untuk Anda yang ingin membuat menu masakan berbahan dasar cumi, simak beberapa resep cumi bakar yang bisa Anda coba di rumah. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan, setelah itu simak resepnya dibawah ini.
Resep Cumi Bakar Pedas
Bahan dan Bumbu Cumi Bakar Pedas
- 500 gram cumi
- 2 sdm asam jawa, aduk dengan sedikit air, lalu buang ampasnya
- 1 ruas jempol kunyit
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya gula, garam, dan lada bubuk
- 2 sdm margarine
Baca Juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Resto Pedas Gurih dan Lezat
Cara Membuat Cumi Bakar Pedas:
- Cuci cumi hingga bersih, lalu kerat punggungnya.
- Haluskan kunyit dan bawang putih, lalu tambahkan air asam, gula, garam dan lada bubuk. Aduk hingga rata. Masukkan cumi dan marinasi seharian didalam kulkas.
- Panaskan mentega diatas teflon, lalu bakar cumi sambil diolesi campuran bumbu marinasi, saus tiram dan cabai rawit yang telah diuleg sebelumnya.
- Bakar 2-3 menit saja untuk masing-masing sisinya, jangan terlalu lama agar tidak alot.
- Sajikan selagi hangat.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep cumi bakar kecap ini.
Baca Juga: Resep Cumi Asam Manis Cara Cepat Memasak Hidangan Enak dan Lezat
Resep Cumi Bakar Kecap
Bahan dan Bumbu Cumi Bakar:
- 1/4 kg Cumi Basah
- 2 iris lemon / jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- Sejumput garam
- 2 sdm Kecap manis
- 2 sdm saos sambal
- 1 sdm madu
Cara Membuat Cumi Bakar Kecap:
- Cuci cumi hingga bersih, lalu kerat kulit cumi, jangan sampai putus. Marinasi cumi dengan perasan jeruk nipis dan merica. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu cumi kembali hingga bersih.
- Setelah dicuci, tambahkan sejumput garam, merica bubuk dan bawang putih cincang, lalu tumis cumi sebentar saja kurang lebih 2-3 menit, hingga cumi berubah warna. Sisihkan.
- Siapkan wadah, lalu campur rata kecap, saos sambal, madu dan irisan daun jeruk, lalu masukkan cumi dan aduk hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit, lebih lama lebih bagus agar bumbu lebih meresap.
- Siapkan alat bakaran, atau bisa juga menggunakan teflon. Bakar cumi diatasnya, jangan terlalu lama membakarnya, cukup 2-3 menit masing-masing sisinya.
- Sajikan selagai hangat.
Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak
Bahan dan Bumbu Cumi Bakar Bumbu Rujak
Bahan:
- 8 potong cumi, lepas kepalanya, buang kulit, dan cuci bersih isinya
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam Jawa
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat Cumi Bakar Bumbu Rujak:
- Rebus cumi dengan santan, tambahkan bumbu halus dan asam jawa. Sambil sesekali diaduk, masak hingga bumbu mengering. Angkat dan sisihkan.
- Tusuk satu cumi dan kepalanya menggunakan satu tusuk sate, ulangi hingga habis.
- Bakar cumi, sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu.
- Setelah aroma sudah tercium wangi, angat dan lepas cumi dari tusukan. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Cumi goreng Tepung Super Renyah dan Tidak Alot
Resep Cumi Bakar Isi Telur
Bahan dan Bumbu Cumi Bakar Isi Telur
Bahan:
- 500 gr cumi
- 1 bh jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir, lada dan kaldu bubuk
Bahan isian:
- 4 butir telur
- 1 btg daun bawang, iris-iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 50 ml minyak sayur
- Secukupnya tusuk gigi atau lidi
Cara Membuat Cumi Bakar Isi Telur:
- Cuci cumi hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sesaat, lalu bila dan taburi dengan sejumput garam. Sisihkan.
- Buat bahan isian, campur semua bahan isian, aduk hingga rata, lalu dadar orak-arik, angkat.
- Ambil 1 ekor cumi, lalu masukkan bahan isian telur kedalam cumi hingga penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, dan sumbat dengan tusuk gigi, agar isian tidak keluar. Ulangi hingga semua bahan habis. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum, masukkan cumi dan aduk perlahan. Tambahkan gula, garan, lada dan kaldu jamur. Koreksi rasa, apabila sudah pas, masak hingga bumbu menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan alat bakaran, lalu bakar cumi dikedua sisinya hingga matang merata, sambil dioles dengan sisa bumbu.
- Sajikan selagi hangat.
Demikian informasi beberapa resep dan cara membuat cumi bakar yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
