Resep Garang Asem Ayam Pedas Gurih Menggugah Selera

Ingin membuat masakan yang pedas, segar dan gurih? Coba resep garang asem ayam yang satu ini, sepiring nasi hangat akan langsung ludes seketika apabila disandingkan bersama sajian ini.

Garang asem ayam ini merupakan salah satu masakan khas dari kota Kudus, Jawa Tengah. Masakan ini mempunyai cita rasa asam, pedas dan gurih yang menjadi satu dan dimasak dengan dibungkus menggunakan daun pisang, menjadikan masakan ini sangat lezat dan menggoda selera.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat sendiri masakan ini, simak resep garang asem ayam berikut ini.

Resep Garang Asem Ayam

Garang asem ayam ini memiliki cita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabai rawit dan gurih dari ayam dan santan serta wangi dari daun salam. Sungguh paduan masakan yang sangat komplit sehingga menjadikan masakan ini sangat lezat untuk disantap baik untuk makan siang maupun makan malam.

Simak resep garang asem ayam beserta bahan dan bumbunya berikut ini.

Bahan dan Bumbu Garang Asem Ayam

Bahan:

• 1 ekor Ayam Kampung
• 500 ml santan kekentalan sedang
• 500 ml air

Bumbu Iris:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 4 batang serai

Bumbu Pelengkap:

• 15 buah belimbing wuluh, iris
• 5 buah tomat hijau, potong 4
• 5 buah tomat merah, potong 4
• 8 cabai rawit merah utuh
• 10 helai daun salam
• 5 helai daun jeruk
• Secukupnya gula, garam dan daun pisang

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Rolade Ayam Enak Praktis dan Lezat

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 15 bagian atau sesuai selera. Lalu rebus hingga mendidih dan buang airnya yang berbusa. Angkat dan tiriskan ayam.
2. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan ayam dan aduk hingga rata. Tambahkan air dan masak hingga ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan, gula dan garam, aduk hingga mendidih dan koreksi rasa. Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
4. Siapkan wadah tahan panas, alasi dengan daun pisang, dan daun salam, lalu tuang ayam dan kuahnya beserta bumbu iris, tambahkan belimbing wuluh iris, tomat hijau dan tomat merah, serta daun jeruk dan cabai rawit utuh. Tutup dengan daun pisang.
5. Kukus kurang lebih 25-30 menit, hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Ingin variasi yang lain, coba garang asem ayam khas Bali berikut ini.

Resep Garang Asem Ayam khas Bali

Resep garang asem ayam khas Bali ini tidak menggunakan santan. Namun rasanya tetap terasa gurih yang berasal dari ayamnya.

Baca Juga: Resep Asem Asem Daging Sapi Pedas Segar Menggugah Selera

Bahan dan Bumbu Garang Asem Ayam khas Bali

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 jari lengkuas, memarkan
• 1 jari jahe, memarkan
• 1 buah jeruk purut, ambil airnya
• 5 sdm minyak goreng
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 2 cm kunyit
• 2 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 1 buah tomat, iris-iris
• 1/2 sdt merica bulat
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 bagian gula jawa utuh
• Secukupnya garam dan gula pasir

Cara Membuat Garang Asem Ayam khas Bali:

1. Cuci bersih ayam, lalu potong kecil sesuai selera. Lalu campur ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan perasan air jeruk purut dan diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Tambahkan 500 ml air, minyak goreng, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Rebus semua bahan hingga daging ayam terasa empuk.
4. Angkat dan sajikan.

Ingin memasak garang asem ayam tapi tidak mempunyai atau tidak menemukan daun pisang, tidak masalah, masih bisa kok membuat garang asem ini tanpa daun pisang. Simak saja resepnya berikut ini.

Baca Juga: Cara Membuat Opor Ayam Gurih Enak dan Lezat

Resep Garang Asem Ayam (Tanpa Daun Pisang)

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• Secukupnya gula jawa, gula pasir, garam dan penyedap rasa
• Sedikit santan instan
• Secukupnya air

Bumbu Iris:

• 4 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 4 buah cabai merah, iris
• 4 cabai rawit utuh
• 1 Tomat

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tunggu hingga mendidih lagi dan harum.
3. Masukkan ayam dan bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa. Masak hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam empuk, tambahkan santan dan tomat, masak sebentar aja hingga santan matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.

Catatan:
Banyaknya air sesuai selera, semakin banyak air yang digunakan, sebaiknya santan juga ditambahkan.

Demikian informasi resep dan cara membuat garang asem ayam yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.