Punya stok ikan patin di rumah? Coba saja resep pindang patin yang gurih dan lezat ini, selain itu tekstur daging ikan patin yang lembut semakin nikmat ketika disantap.
Pindang patin merupakan salah satu masakan khas dari kota Palembang, Sumatra Selatan. Makanan ini juga merupakan menu wajib yang perlu Anda coba ketika bertandang ke Palembang, selain tentunya pempek. Nah, kalau belum ada rencana ke Palembang, Anda bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah, karena sebenarnya cara masak pindang patin ini tidak terlalu sulit, sehingga Anda bisa membuatnya dengan mudah.
Penasaran ingin membuatnya sendiri, persiapkan dulu bahan dan bumbunya, setelah itu ikutilah panduan resep pindang patin berikut ini.
Resep Pindang Patin
Bahan dan Bumbu Pindang Patin
Bahan-bahan:
- 600 gr ikan patin
- 500 ml atau lebih air
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah tomat
- 1-2 sdm air asam jawa, sesuai selera
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk
- Secukupnya nanas dan kemangi
- Secukupnya minyak sayur
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
Bumbu Tambahan:
- 2 sdm cabai merah halus
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, boleh diskip jika tidak suka
Baca Juga: Resep Mangut Ikan Asap Gurih dan Lezat Menggugah Selera
Cara Masak Patin Pindang:
- Cuci ikan patin hingga bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu bilas lagi hingga bersih. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan cabai merah halus, dan tumis hingga bau langu-nya hilang.
- Tuang 500 ml air kedalam tumisan, lalu tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendiih.
- Masukkan ikan patin, dan masak hingga mendidih. Setelah itu tambahkan secukupnya gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga rata, lalu koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan air asam jawa sesuai selera. Koreksi rasa.
- Setelah dirasa sudah pas, masukkan tomat, nanas dan daun kemangi kedalam masakan. Masak sebentar saja, lalu matikan api.
Catatan:
Apabila suka manis, bisa ditambahkan kecap manis, dan kalau ingin lebih gurih, bisa ditambahkan terasi bakar pada saat menumis bumbu halus.
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep pindang ikan patin ini. Rasanya yang enak dan gurih serta tekstur daging ikan patin yang lembut, semakin menambah nikmat ketika disajikan untuk keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Masakan Spesial Enak Gurih dan Lezat
Apabila suka dengan rasa yang agak asam, coba saja resep pindang patin asem-asem berikut ini.
Resep Pindang Patin asem asem
Bahan dan Bumbu Pindang Patin Asem-Asem
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin, ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit utuh (optional)
- 2 buah tomat, belah 4
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong 2cm
- 1 genggam kemangi
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
Bumbu Lain:
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
Baca Juga: Resep Gulai Kepala Ikan Spesial Enak Gurih dan Lezat
Cara Masak Pindang Patin Asem-Asem:
- Cuci ikan patin hingga bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit, lalu bilas lagi hingga bersih. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, jahe dan serai hingga harum.
- Tuang secukupnya air kedalam tumisan, dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan cabai rawit utuh, tomat dan belimbing wuluh. Masak hingga kembali mendidih.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan daun bawang dan kemangi kedalam masakan. Matikan api.
- Angkat dan sajikan pindang patin selagi hangat.
Tidak terlalu sulit juga kan resep pindang patin asem-asem ini. Dengan tambahan belimbing wuluh, menjadikan masakan ini selain enak dan gurih, juga sangat segar ketika dimakan.
Demikian 2 resep dan cara masak pindang patin yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa. Selamat memasak.
