Selain udang, cumi merupakan salah satu bahan masakan seafood yang banyak digemari. Cumi bisa diolah dengan beragam resep, salah satu yang patut anda coba adalah resep cumi hitam, disebut cumi hitam karena memang menggunakan bagian cumi yang dijadikan saus, yakni tinta cumi.
Penggunaan tinta cumi sebagai bahan saus atau kuah menjadikan rasanya begitu khas gurih dan lezat menggugah selera. Selain itu, cara masak cumi hitam ini cukup praktis dan sederhana. Bahan yang digunakan juga cukup mudah untuk didapatkan.
Jadi, tunggu apalagi, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, lalu simak resep cumi hitam spesial berikut ini.
Resep Cumi Hitam Sederhana
Bahan dan Bumbu Cumi Hitam
Bahan:
- 500 gram cumi
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe
- 1 buah serai geprek
- Secukupnya gula dan garam
- 4 sdm minyak goreng
- Sedikit air (kalo diperlukan)
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabe rawit sesuai selera
Cara Masak Cumi Hitam:
- Cuci dan bersihkan cumi tanpa membuang tintanya, lalu potong-potong bentuk cincin. Sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cumi bersama tintanya kedalam tumisan, aduk hingga rata.
- Tambahkan 2 sdm kecap manis serta gula dan garam sesuai selera. Biasanya cumi mengeluarkan cukup banyak air ketika dimasak, namun apabila dirasa kurang, boleh ditambahkan air secukupnya.
- Masak hingga matang, koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup praktis dan sederhanakan resep cumi hitam ini. Sajikan selagi hangat.
Sebagai variasi resep cumi masak hitam ini, Anda juga bisa mencoba resep berikut ini.
Baca Juga: Resep Udang Saus Padang Pedas Manis Menggugah Selera
Resep Cumi Kuah Hitam
Bahan dan Bumbu Cumi Hitam
Bahan:
- 1 kg cumi
- 1/2 butir jeruk nipis
- 2 cangkir air
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya garam, merica dan kaldu jamur
- Sejumput gula pasir
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
- 8 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabe merah keriting, iris serong
- Cabe rawit utuh sesuai selera (boleh dirajang jika ingin lebih pedas)
- 1 sdt lengkuas halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 lembar daun salam
Cara Masak Cumi Hitam:
- Cuci dan bersihkan cumi, jangan sampai kantong tintanya pecah. Lalu rendam cumi dengan air hingga tintanya keluar, kucuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Tumis semua bumbu hingga matang dan harum, lalu tambahkan kecap manis, kecap ikan dan saus tiram, aduk hingga rata.
- Tuang air rendaman cumi kedalam tumisan, lalu masak hingga mendidih. Apabila suka kuah yang agak kental, masak hingga airnya menyusut sesuai selera.
- Masukkan cumi, lalu aduk hingga rata. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa, apabila sudah pas, masak cumi selama 3 menit, jangan terlalu lama agar daginnya tidak alot.
- Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Cara Praktis Masak Kepiting Saus Padang ala Resto Pedas Gurih dan Lezat
Resep Tumis Cumi Hitam
Bahan dan Bumbu Cumi Hitam
Bahan:
- 500 gr cumi
- 2 cabai merah besar, potong serong
- 2 cabai hijau besar, potong serong
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
Cara Masak Cumi Hitam :
- Cuci dan bersihkan cumi dengan hati-hati, jangan sampai tintanya terbuang. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cumi kedalam tumisan, lalu tambahkan cabai merah, cabai hijau, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masak hingga mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Demikian 3 resep cumi hitam yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
