Bagi penggemar masakan Sunda, pasti tidak asing lagi dengan nasi timbel. Resep nasi timbel merupakan masakan khas dari tanah Sunda, berupa nasi hangat yang dibungkus dengan daun pisang, dan disajikan bersama lauk pauk seperti ayam goreng, ikan asin dan beberapa lalapan.
Siapa sangka, resep nasi timbel yang awalnya merupakan bekal makan bagi petani Sunda, sekarang bisa menjadi masakan yang spesial dan istimewa, tidak hanya disajikan di rumah makan kecil saja, bahkan hotel berbintang pun sekarang juga banyak yang menyediakan menu nasi timbel ini.
Nah, kali ini ResepIstimewa akan menyajikan resep nasi timbel beserta lauk ayam bakar madu yang bisa Anda coba di rumah. Seperti apa resepnya, simak saja cara membuat nasi timbel beserta ayam bakar berikut ini.
Resep Nasi Timbel Ayam Bakar Madu
Keistimewaan nasi timbel yang mempunyai cita rasa gurih dengan aroma khas daun pisang sebagai pembukusnya, dipadu dengan bumbu rempah yang khas dan daun kemangi beserta petai. Dengan tambahan lauk ayam bakar madu ini dan tambahan sambal, menjadikan hidangan ini sangat spesial, enak dan lezat.
Bahan dan Bumbu Nasi Timbel
Bahan Nasi Timbel:
- 400 gr nasi putih
- 50 gr Teri Medan (digoreng)
- 1 papan petai kupas
- 10 cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus nasi
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- Secukupnya garam
Cara Membuat Nasi Timbel:
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan nasi putih aduk hingga rata dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan cabe rawit utuh, garam, petai dan teri goreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api.
- Tata nasi diatas daun pisang, tambahkan daun kemangi, lalu bungkus nasi dengan rapi, dan terakhir bakar nasi.
Bahan dan Bumbu Ayam Bakar Madu:
Baca Juga: Cara Bikin Nasi Liwet Gurih Spesial
Bahan Ayam Bakar Madu:
- 2 pasang ayam paha atas
- 300 ml air kelapa
- 2 sdm gula merah, sisir
- 4 sachet madurasa
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya garam dan gula, sesuai selera
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai, ambil putihnya memarkan
- 3 lembar daun salam
- 12 lembar daun jeruk buang tulangnya, sobek-sobek kasar
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Betawi Spesial
Cara Membuat Ayam Bakar Madu:
- Cucu ayam hingga bersih, lalu pipihkan dengan uleg-uleg atau alat pemukul daging yang lainnya, hingga daging ayam sedikit pipih atau melebar, lalu tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tambahkan bumbu cemplung, aduk hingga tercampur rata dan harum.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu secara merata.
- Tambahkan air kelapa, dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap, madu, garam, gula pasir, gula merah dan kaldu jamur. Aduk hingga rata, dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api. Diamkan ayam minimal 1 jam.
- Setelah didiamkan minimal 1 jam, ayam bisa langsung dimakan, atau dibakar terlebih dahulu sesuai selera.
- Sajikan bersama nasi timbel dengan tambahan timun dan sambal.
Nah, dikarenakan ayam bakarnya membutuhkan waktu untuk dimarinasi, sebaiknya masak terlebih dahulu ayam bakarnya, setelah matang dan siap, baru masak nasi timbelnya. Ayam bakar bisa dimarinasi selama 1 malam, hingga keesokan pagi harinya bisa langsung di hidangkan bersama nasi timbel.
Tips: Agar daun pisang yang digunakan untuk membungkus nasi tidak mudah robek, sebaiknya dijemur dulu ataupun dipanaskan diatas kompor terlebih dahulu agar tidak terlalu kaku digunakan saat membungkus nasi.
Baca Juga: Resep Telur Pindang Enak Lezat dan Gampang Banget Bikinnya
Demikian resep nasi timbel beserta ayam bakar madu yang bisa kami sajikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat mencoba dan mempraktekkannya di rumah.
