Siapa yang tidak kenal sate, masakan yang enak dan lezat ini menjadi favorit banyak orang. Dibeberapa daerah di Indonesia bahkan mempunyai variasi resep sendiri-sendiri yang khas, seperti sate ayam madura yang satu ini. Resep sate ayam Madura ini memiliki kekhasan tersendiri, terutama dibagian bumbu satenya yang menggunakan kemiri, hal ini membuat rasanya lebih gurih dan sedap.
Sate ayam madura ini biasanya disajikan bersama potongan lontong atau nasi. Dengan tambahan kecap yang dicampurkan ke sambal kacangnya.
Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri dirumah, Simak resep sate ayam Madura berikut ini dan persiapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu.
Resep Sate Ayam Madura
Bahan dan Bumbu Sate Ayam Madura
Bahan Utama:
- 300 gram dada ayam fillet
- 100 gram kulit ayam (optional)
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Rendaman:
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 butir bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Sambal Kacang:
- 200 gram kacang goreng
- 2 sdm Gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu sobek-sobek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya air
Baca Juga: Cara Membuat Sate Kambing yang Empuk
Bumbu Halus untuk Sambal Kacang:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabe keriting
Bumbu Olesan Sate:
- 3 sdm sambal kacang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
Bahan Pelengkap Sate:
- Acar bawang / cabe / timun
- Bawang Goreng
- Jeruk Limau, ambil airnya
- Lontong / Nasi
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Ayam Lengkap dan Praktis
Cara Membuat Sate Ayam Madura:
- Cuci daging ayam bersama kulit (jika memakai kulit) dengan air mengalir. Tiriskan, lalu potong bentuk dadu, tambahkan bumbu rendaman dan aduk rata. Marinasi kurang lebih 1 jam didalam kulkas.
- Sambil menunggu daging ayam di marinasi, buat bumbu kacangnya terlebih dahulu. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu tumbuk hingga halus.
- Haluskan semua bahan bumbu halus sambal kacang, lalu tumis bersama dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan juga gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan air, dan masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak, sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.
- Ambil daging ayam dari kulkas, lalu tusukkan potongan daging ayam ke tusuk sate. Lakukan hingga bahan habis.
- Campur semua bahan bumbu olesan sate hingga rata, lalu oleskan ke sate. Diamkan hingga bumbu meresap kurang lebih 5-10 menit.
- Untuk proses pembakaran, gunakan alat bakaran / pemanggang / teflon wajan datar anti lengket, pilih salah satu yang Anda punya.
- Bakar Sate sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles hingga matang merata.
- Siapkan piring saji, lalu susun sate diatasnya, siram dengan bumbu sambal kacang dan kecap manis.
- Sajikan bersama potongan lontong atau nasi, acar bawang cabe timun, taburan bawang goreng dan kucuran jeruk limau.
Bagaimana, tidak sulitkan resep sate ayam Madura ini. Kini Anda bisa menyajikan masakan sate yang enak dan lezat ini untuk keluarga tercinta di rumah.
Demikian informasi resep dan cara membuat sate ayam Madura yang bisa kami sajikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjungi ResepIstimewa.com. Selamt Memasak.
