Resep Ayam Bakar Spesial. Ayam merupakan salah satu bahan makanan favorit bagi banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa banyak yang menyukai olahan masakan ayam ini. Salah satunya yang paling disukai adalah ayam bakar. Potongan daging ayam yang dibakar ditambah dengan paduan bumbu-bumbu gurih, menjadikan ayam bakar yang sangat lezat untuk dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal. Supaya didapat rasa yang enak, tentu bumbu ayam bakar harus pas.
Nah, kalau biasanya anda suka membeli ayam bakar di restoran atau rumah makan tertentu, kali ini anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Bagi anda yang baru belajar memasak, jangan khawatir, cara memasak ayam bakar tidaklah terlalu sulit. Anda bisa mengikuti kumpulan resep ayam bakar dibawah ini, cara membuat ayam bakar cukup mudah, tapi rasanya gak akan kalah dengan di restoran.
Ok, langsung saja mari kita simak resep ayam bakar spesial berikut ini.
Resep Ayam Bakar Spesial
Bahan dan bumbu ayam bakar
Bahan :
- 500 gr ayam, potong jadi 2 dan bersihkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah
- 1 ruas kecil jahe
Bumbu oles ayam bakar :
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
Pelengkap :
- Sambel bawang
- Lalapan
Cara memasak ayam bakar:
- Ungkep ayam dengan bumbu halus (tidak perlu ditumis) dengan air secukupnya, tambahkan juga lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk sampai rata.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk2, test rasa. Kemudian ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut habis tersisa bumbu halusnya. Angkat
- Bakar/panggang ayam di oven atau tempat bakaran yang lain, sambil sesekali di beri bahan olesan. Bakar sampai kecoklatan.
- Angkat dan sajikan.
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Kalasan Super Maknyus
Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Bahan dan bumbu ayam bakar pedas manis
Bahan :
- 4 potong paha ayam, cuci bersih.
- 500 ml air kelapa
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun daun salam
- 2 bh serai
- Secukupnya minyak utk menumis
Bumbu halus :
- 1 ruas jari kunyit
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 btr kemiri
- 1 ruas besar lengkuas
- Secukupnya garam
- 1/2 sdt Lada / secukupnya
- 1 sdt gula pasir /secukupnya
Bumbu oles ayam bakar :
- 5-6 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 bh cabe rawit, haluskan
- 6 bh cabe merah keriting, haluskan (sesuai selera)
- 1/4 ketumbar, haluskan
- 1-2 sdm minyak sayur / margarine
- 1 bh jeruk nipis
Cara memasak ayam bakar pedas manis:
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak goreng panas. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serta serai, masak sampai wangi, lalu masukkan daging ayam.
- Masukan air kelapa, biarkan mendidih sampai daging ayam matang & air menyusut tinggal setengahnya saja. Lalu angkat & tiriskan
- Olesi ayam dengan bumbu oles, lalu bakar menggunakan oven atau alat bakaran lainnya. Ulangi melumuri daging ayam sampai merata menggunakan bumbu oles dan bakar lagi sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan.
- Angkat, dan ayam bakar pedas manis siap disajikan
Resep Ayam Bakar Sederhana
Resep ayam bakar ini cukup sederhana dalam pembuatannya, anda cukup menggunakan teflon sebagai alat bakarannya. Namun, walaupun cukup sederhana dalam pembuatannya, rasanya tetap lezat. Berikut resep ayam bakar sederhana.
Bahan dan bumbu ayam bakar sederhana
Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 btr kemiri goreng
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
Bumbu lain:
- 5 lbr daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm kecap manis atau sesuai selera
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk
Cara memasak ayam bakar sederhana:
- Rebus/ungkep ayam dengan air secukupnya serta bumbu halus dan juga daun salam
- Tambahkan gula merah, asam jawa, kecap manis, garam,merica dan kaldu bubuk. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut (tersisa bumbu halus).
- Ambil mangkuk kecil, beri beberapa sendok sisa bumbu ungkepan, lalu tambahankan kecap manis, aduk2 hingga rata (bumbu olesan), lalu oleskan ke ayam yang sudah di ungkep diatas, dan tunggu beberapa saat biar meresap.
- Panaskan teflon/panggangan, tambahkan margarin diatasnya, biarkan sampai meleleh.
- Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga matang.
- Sajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal.
Resep Ayam Bakar Wong Solo
Cara memasak ayam bakar memang bermacam-macam, salah satunya adalah resep ayam bakar wong solo spesial ini. Ayam bakar ini terkenal dengan rasanya yang lezat, dan rumah makannya banyak tersebar diseluruh pelosok negeri ini. Masakan khas solo ini bisa anda jadikan variasi masakan keluarga di rumah. Berikut ini resep ayam bakar spesial khas solo.
Bahan dan bumbu ayam bakar wong solo
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 500 ml air kelapa tua
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- 1/2 sdt jinten
- 3 cm jahe
- garam secukupnya
Cara memasak ayam goreng wong solo:
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis dengan sedikit minyak, tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam kampung ke dalam bumbu. Lalu tambahkan gula jawa, kecap dan air asam jawa. Aduk sampai rata.
- Tuangkan air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah menyusut dan ayam matang. Sisihkan sisa bumbu untuk bumbu olesan.
- Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu oles hingga kecokelatan.
- Hidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.
Bahan Sambal Korek
- 5 genggam cabe rawit merah
- 12 bawang putih
- 1 sdm gula
- 2 sdt garam/kaldu jamur bubuk
- 4 centong minyak panas
Cara membuat sambal korek:
- Cuci cabe dan bawang, lalu goreng menggunakan minyak panas sebentar saja.
- Angkat lalu ulek kasar, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
- Panaskan sambal dengan minyak sampai matang
Resep Ayam Bakar Madu
Resep ayam bakar spesial yang satu ini cukup menarik. Tambahan madu yang dioleskan sebelum dibakar, menjadikan ayam bakar mempunyai sensasi rasa yang berbeda. Namun bagitu, rasanya tetap lezat dan menggugah selera. Cara membuat ayam bakar ini juga cukup mudah, berikut ini langkahnya.
Bahan dan bumbu ayam bakar madu.
Bahan :
- 5 ekor paha ayam
- 6 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
- 350 ml air kelapa
- 1 btg sereh, geprek
- 3 lbr daun salam
- 2 sdm gula jawa, sisir
- Secukupnya lada dan garam
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
Bumbu oles ayam bakar madu :
- 3 sdm butter / margarin
- 6 sdm madu
- 1 sdm air kaldu bumbu tumis
Cara memasak ayam bakar madu:
- Cuci ayam sampai bersih, lalu lumuri ayam dengan lada, garam dan 3 sdm air asam jawa, rendam kurang lebih 15 menit.
- Tumis bumbu halus dengan butter atau margarin, tambahkan sereh, daun salam dan gula jawa, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yg telah direndam kedalam tumisan, lalu tambahkan air kelapa, masak hingga air menyusut, dan daging ayam lembut. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan panggangan, lalu olesi ayam dengan bumbu oles. Panggang ayam dengan sesekali di balik dan dioles bahan olesan, panggang hingga matang.
- Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Mengapa disebut ayam bumbu rujak? Ya, karena resep ayam bakar spesial kali ini menghasilkan ayam bakar yang mempunyai rasa seperti rujak, ada rasa pedas, asam dan manis. Anda pasti menyukainya. Penasaran ingin membuatnya, langsung saja ikuti cara memasak ayam bakar bumbu rujak berikut ini.
Bahan dan bumbu ayam bakar bumbu rujak
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah bagian perut lalu bentangkan.
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 2 sdm minyak
Bahan halus:
- 15 bj Cabe merah besar
- 3 bj cabe keriting
- 3 bj cabe rawit merah
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt terasi
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar
- 5 btr kemiri sangrai
- 1 ruas jahe kupas
- 1/2 sdt asam, (larutkan dgn 2 sdm air hangat)
Tambahan:
- 3 sdm minyak utk menumis
- 1 btg sereh di memarkan
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1 blok gula jawa(aren disisir)
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada
- 300 ml santan
Cara memasak ayam goreng bumbu rujak:
- Cuci bersih ayam, lalu olesi dengan perasan air jeruk nipis dan minyak, diamkan 30 menit, untuk menghilangkan bau amis.
- Grinder jahe, kunyit, kemiri dan terasi.
- Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih & air. Lalu masukan satu persatu cabe merah besar. Masukan bumbu grinder & ketumbar bubuk. Blender hingga halus & rata
- Setelah 30 menit, Olesi ayam dengan minyak
- Panaskan griller, olesi dengan minyak. Panggang ayam kurang lebih 2 menit tiap sisi (api sedang)
- Tumis 3 sdm minyak, humbu halus, hingga harum. Masukan sereh, daun jeruk dan salam
- masukkan gula pasir, gula aren, kaldu bubuk, lada, aduk rata. Masukan air dan santan 1/2 porsi
- Masukkan ayam bakar, pastikan semua terendam bumbu
- Presto hingga matang
- Setelah presto selesai, tambahkan sisa santan.Masak hingga asat.
- Panggang kembali ayam.
Ayam bakar bumbu rujak siap di hidangkan
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado
Resep Ayam Bakar Taliwang
Resep ayam bakar spesial kali ini adalah resep masakan khas dari daerah Taliwang Kabupaten Sumbawa Barat Provinsi Nusa Tenggara Barat. Sesuai dengan nama daerahnya, ayam bakar ini bernama Ayam Bakar Taliwang. Bagi Anda yang penggemar masakan pedas, ayam bakar taliwang ini wajib anda coba, karena memang ciri khas dari ayam bakar ini adalah rasa pedasnya yang luar biasa. Nah, apabila Anda ingin mencoba memasak sendiri sajian ini, simak resep ayam bakar taliwang berikut ini.
Bahan dan bumbu ayam bakar taliwang
Bahan utama :
- 1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)
- 1 bh jeruk nipis
- 2 btg serai di geprek
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- Secukupnya gula merah
- 1 bungkus santan kara 65ml
- Secukupnya garam
- Secukupnya kecap manis.
Bumbu halus :
- 10 bh cabe keriting
- 5 bh cabe rawit
- 10 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- Secukupnya terasi bakar
Cara memasak ayam bakar taliwang:
- Cuci ayam sampai bersih, lalu balur dengan perasan air jeruk nipis.
- Blender bumbu halus, lalu tumis menggunakan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, gula merah, garam dan kecap.
- Masukan ayam kedalam tumisan. Kemudian tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu masukan santan. Jika suka kecap manis, boleh ditambahkan kecap manis. Ungkep ayam sampai matang, dan bumbu mengental.
- Setelah matang, angkat dan sisihkan ayam, serta sisihkan juga bumbu sisa ungkepan untuk bahan olesan.
- Siapkan bakaran, lalu bakar ayam yang sudah diungkep, sambil sesekali di oles dengan bumbu sisa ungkepan, supaya makin gurih luar dalam.
- Setelah dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.
Sajian ayam bakar memang menjadi favorit banyak orang. Resep ayam bakar spesial ini memiliki rasa khas gurih, manis, pedas hingga pedas manis. Disajikan bersama sayuran mentah seperti kol, mentimun, kemangi maupun tomat, serta sambal, menjadikan masakan ini sangat nikmat kala disantap untuk acara makan malam, maupun acara istimewa lainnya.
Dengan resep ayam bakar spesial diatas, Anda sudah bisa berkreasi sendiri dirumah dan menyajikan masakan ayam bakar spesial ini untuk keluarga. Semoga informasi mengenai kumpulan resep ayam bakar spesial ini bisa bermanfaat bagi Anda. Selamat Memasak.
