Resep Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek.
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Kremes
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung/ayam pejantan (potong 4 bagian)
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai (memarkan)
- 1 bks kecil santan kara larutkan dg 2 gelas air (bs diganti santan dr 1/2 butir kelapa)
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 cm kunyit
- 4 butir kemiri
Bahan kremes:
- 300 ml air sisa rebusan ayam
- 2 sdm munjung tepung beras
- 125 gram tepung Sagu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek:
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci sampai bersih, dan sisihkan.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau di uleg.
- Siapkan wajan, lalu masukkan santan, bumbu halus, serai, daun salam, gula dan garam, aduk sampai rata. Selanjutnya masukkan ayam, dan masak menggunakan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
- Sisakan air rebusan ayam, lalu saring dan takar kira-kira 300 ml. Sisihkan untuk bahan kremesan.
- Campur semua bahan kremes di mangkuk, kecuali baking powder, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, celupkan ayam ke adonan kremesan, lalu goreng menggunakan api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kremesan:
- Campurkan baking powder ke dalam adonan kremes yang telah dicampur diatas. Aduk sampai rata.
- Panaskan minyak diatas wajan sampai benar-benar panas. Aduk-aduk lagi adonan kremesan menggunakan telapak tangan, lalu ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar diatas wajan.
- Adonan yang masuk ke wajan akan menyebar sendiri. Tunggu sampai adonan mulai kokoh, lalu balik adonan. Goreng sampai kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan diatas tissue dapur agar minyak terserap.
- Taburkan kremesan diatas ayam goreng, Sajikan bersama dengan sepiring nasi hangat, sambal dan lalapan.
Nah demikian 2 resep ayam goreng kremes yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih. Selamat Memasak.
