Ayam merupakan salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Salah satu yang patut Anda coba adalah resep ayam asam manis atau yang biasa disebut ayam koloke. Tentunya sesuai namanya, masakan ini mempunyai cita rasa asam dan manis yang berasal dari saus yang segar, dan buah seperti nanas. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Selain rasanya yang enak dan lezat, ternyata cara membuat ayam asam manis ala restoran ini tidak terlalu sulit, bahan dan bumbu yang digunakan juga cukup sederhana, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah.
Nah, untuk Anda yang ingin mencobanya sendiri di rumah, simak resep ayam asam manis berikut ini. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Resep Ayam Asam Manis
Bahan dan Bumbu Ayam Asam Manis
Bahan-bahan :
- 500 gr dada ayam
- 1/2 buah nanas, potong sesuai selera
- 1 buah timun, ambil dagingnya
- 1 buah wortel, iris korek api, rebus dan sisihkan
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
- 2 buah jeruk nipis
Baca Juga: 5 Resep Ayam Goreng Kalasan Simple dan Rasa yang Super Maknyus
Bahan Pelapis Basah :
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya air dingin
Bahan pelapis Kering : Secukupnya tepung terigu
Bahan saus :
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 200 ml air matang
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat Ayam Asam Manis:
- Cuci bersih ayam, lalu potong bentuk dadu atau sesuai selera. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
- Campur semua bahan pelapis basah hingga cukup mengental, lalu masukkan potongan ayam, aduk rata.
- Ambil satu persatu potongan daging ayam, dan gulirkan kedalam pelapis kering, lalu goreng hingga kekuningan menggunakan minyak yang cukup banyak. Angkat dan tiriskan.
- Iris bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan semua bahan saus bersama nanas, wortel dan timun kedalam tumisan. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sesuai tingkat kekentalan yang diinginkan. Apabila suku dengan saus yang agak banyak bisa ditambahkan air, dan koreksi rasa.
- Penyajian: Tata ayam yang telah digoreng diatas piring saji, setelah itu siram dengan saus asam manis.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kremes Renyah Mantap
Bagaimana, cukup mudah dan praktiskan resep ayam asam manis ini. Bagi Anda yang menyukai masakan pedas, Anda bisa mencoba resep dibawah ini sebgai alternatif.
Resep Ayam Asam Manis Pedas
Dengan taburan wijen sangrai, menjadikan masakan ini bertambah enak dan lezat.
Bahan dan Bumbu Ayam Asam Manis Pedas
Bahan :
- 1 bh dada ayam filet, iris tipis.
- Tepung serbaguna, bikin adonan tepung basah dan kering.
- Daun bawang iris-iris
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dg sedikit air
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- 3 bawang putih, geprek
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambel
- Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
- Secukupnya wijen sangrai
- Secukupnya air
Baca Juga: Resep Ayam Saus Tiram Gurih dan Lezatnya Menggoda Selera
Cara Membuat Ayam Asam Manis Pedas:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu iris tipis. Marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, lada, garam dan bawang putih bubuk. Diamkan kurang lebih 15 menit.
- Buat adonan tepung basah dan kering menggunakan tepung serbaguna.
- Masukkan ayam yang telah di marinasi kedalam adonan tepung basah, lalu ambil satu persatu dan balurkan ke adonan tepung kering. Setelah itu goreng menggunakan minyak yang cukup banyak, hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam dan kaldu jamur.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Masak sebentar saja, lalu kecilkan api dan masukkan ayam yang telah digoreng bersama daun bawang, aduk-aduk hingga rata.
- Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Padang Gurih dan Sedap Bikin Ketagihan
Nah, demikian informasi 2 resep ayam asam manis yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
